Un Fluido no-newtoniano es aquél que no tiene un valor de viscosidad constante. Se comporta de una manera totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados con la mayoría de los fluidos.
Estos fluidos tienen un comportamiento muy parecido a un sólido cuando se les aplica una fuerza grande, ya que apenas se deforman mostrando una viscosidad muy alta y un comportamiento parecido a un líquido cuando se les aplica un fuerza pequeña, presentando una viscosidad menor y deformándose.Se puede fabricar mezclando almidón de maíz (Maizena) con agua.En este vídeo del programa televisivo "El Hormiguero" puede verse un experimento con un fluido de estas características:
